Esse post foi elaborado a partir da transcrição do artigo da Angela Escosteguy, médica veterinária e atual Presidente do Instituto do Bem-Estar (IBEM – www.ibembrasil.org) e da Comissão de Pecuária Orgânica da Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária. Angela apresentou dados…
novembro 19, 2016 in Perigos químicos Leia maisPerigos químicos
O que estamos comendo? Consumo de Agrotóxicos pelo brasileiro
Cultivar horta em casa e comprar produtos orgânicos certificados é a sugestão da PROTESTE Associação de Consumidores, após constatar a presença de pesticidas, inclusive em quantidade acima da permitida, em amostras de oito alimentos testados: alface crespa, maçã, milho, morango,…
novembro 2, 2016 in Perigos químicos Leia mais
Tendências regulatórias para perigos químicos
No dia 27/04/16, no evento da sbCTA, Adriana Pavesi, professora da FEA Unicamp, palestrou sobre substâncias químicas e suas potencialidades tóxicas, que ofertamos resumidamente aos nossos leitores. Aproveitem esse conhecimento disseminado para a atualização de seus planos HACCP! Introduzindo o…
junho 28, 2016 in Perigos químicos Leia mais
Informe Técnico n° 71: Uso do PET reciclado em embalagens para alimentos
A ANVISA publicou o Informe Técnico n° 71, que traz esclarecimentos sobre o uso de PET reciclado em embalagens e outros materiais destinados ao contato com alimentos, como esse é um tema de competência do órgão, conforme Art. 8º, §…
maio 3, 2016 in Perigos químicos Leia mais
Limite proposto pelo FDA para o arsênio inorgânico no cereal infantil de Arroz de acordo com FDA
O FDA anunciou no início deste mês de Abril que irá propor medidas para reduzir os níveis de arsênio inorgânico no cereal de arroz para lactantes, uma das principais fontes de exposição ao arsênico em lactantes. A partir da proposta do limite…
abril 21, 2016 in Perigos químicos Leia mais
O que é grau alimentício?
Lá na sua especificação de entrada de ingredientes você tem “food grade” ou “grau alimentício”, não é? Mas sabe exatamente o que define se algo é ou não grau alimentício? Quais são os outros graus que existem? QUAIS OS GRAUS…
janeiro 21, 2016 in Boas práticas de fabricação, Perigos químicos Leia mais
Conhecimento em toxicologia evita condenação desnecessária de alimentos
Conhecer toxicologia é essencial para tomar decisões corretas na hora de se elaborar legislações de segurança dos alimentos. Essa é a segunda parte da discussão do artigo Food Safey Regulation Based on Real Science que disponibilizei no post Legislações de segurança dos…
janeiro 14, 2016 in Perigos químicos Leia mais
Dica: Auxílio na classificação da severidade de perigos químicos
Quando você está fazendo análise de perigos do estudo APPCC e precisa classificar a severidade de um perigo, é muito importante que seja sempre utilizado uma base teórica confiável para avaliar o perigo e as consequências da sua ingestão, ou…
janeiro 12, 2016 in Dicas Vencedoras, Perigos químicos Leia mais Porque sulfito não foi considerado alergênico na RDC26/15?
No portal da ANVISA, sobre Perguntas e Respostas sobre Rotulagem de Alimentos Alergênicos onde menciona o sulfito, a agência deixa claro que possui outras ações regulatórias em andamento que contemplam medidas para auxiliar na prevenção de intolerâncias alimentares e outras doenças….
dezembro 3, 2015 in Alergênicos, Perigos químicos Leia mais
As Micotoxinas e as técnicas para controle, redução ou eliminação
No post passado quando abordei a questão das Micotoxinas e a possibilidade de uso de grãos contaminados diluídos com grãos não contaminados, terminei o texto deixando um link para visitação. Neste mês, sem querer me alongar e nem parecer repetitivo,…
setembro 7, 2015 in Perigos químicos Leia mais-
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