Muito útil o site do laboratório que é referência em micotoxinas, o Lamic, da Universidade Federal de Santa Maria.
Nele é possível encontrar trabalhos científicos sobre aflatoxinas, fumonisinas, deoxinivalenol, ocratoxinas, zearalenona, dentre outras.
Meus favoritos embora não recentes (tem cerca de 10 anos) e portanto anteriores à RDC 07/11. Pela aplicação e relevância para compararmos no futuro, relaciono:
Aflatoxinas em nozes e frutas secas comercializadas no Brasil
Inativação de aflatoxinas em polenta após a cocção
Contaminação de aflatoxina M1 no leite
Incidência de aflatoxinas em amendoim e derivados destinados a alimentação humana
Níveis de aflatoxinas em arroz
Avaliação dos índices de aflatoxinas em soja
Avaliação da contaminação por deoxinivalenol em trigo utilizado na alimentação humana
Prevalência de deoxinivalenol em alimentos consumidos no Brasil
Incidência de fumonisina B1 em milho e rações no Brasil
Efeitos das Micotoxinas em Pets
Prevalência de Zearalenona em trigo utilizado na alimentação humana no ano de 2002
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