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  • Juliane Dias


Curso de especialização em gestão da qualidade e segurança dos alimentos

A  Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, estará oferecendo sob demanda o Curso de Especialização GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

OBJETIVOS DO CURSO
Brasil é um país com grande tradição e cultura na produção de alimentos para consumo interno e exportação. O agronegócio passa por um período de grande transformação e exerce papel importante se não o principal no desenvolvimento sócio-econômico no país. A transformação de matérias-primas alimentares em produtos elaborados de maior valor agregado é uma realidade cada vez maior. Há uma crescente demanda por alimentos mais saudáveis e seguros para atender um público cada vez mais exigente. Assim, está havendo uma adequação normativa dos organismos internacionais para atender e equacionar as exigências de países parceiros comerciais quanto a qualidade e segurança alimentar, quanto a globalização comercial. Órgãos governamentais competentes têm atualizado sua legislação e implementando seus mecanismos de controle específico até transformando-os em barreiras não tarifárias e as empresas vêm buscando fazer as adequações necessárias. Em todas estas ações, os especialistas passam a ter um papel de execução de metodologias analíticas.

PUBLICO ALVO:

O curso é dirigido, aos profissionais que necessitam do conhecimento técnico como ferramenta da gestão: Gestores, Chefes de Grupos, Responsáveis e Consultores na Área de CQ e sistemas de Segurança Alimentar. Não será oferecido treinamento em técnicas laboratoriais.

Oferecimento: período 09/maio/2015 a 10/setembro/2016

Inscrições: 12/01 a 07/05/2015 – http://www.extecamp.unicamp.br/dados.asp?sigla=FEA-0200&of=023
Carga horária : 360h
Pré-requisito: superior completo
Horário: aulas aos sábados das 8h00 às 16h00.

Ementas das disciplinas favor acessar http://www.fea.unicamp.br/cursoextensaofea0200.html
DISCIPLINAS:
FEA-0201 – FUNDAMENTOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR.
FEA-0202 – EPIDEMIOLOGIA DAS PRINCIPAIS DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR.
FEA-0204 – SEGURANÇA E QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL.
FEA-0205 – SEGURANÇA E QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL.
FEA-0206 – NORMAS E PADRÕES DE QUALIDADE – LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS.
FEA-0208 – CONTROLE PREVENTIVO E OPERACIONAL DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR. II- O SISTEMA APPCC/HACCP.
FEA-0211 – FERRAMENTAS DA QUALIDADE PARA O GERENCIAMENTO DE PROCESSOS.
FEA-0213 – SEMINÁRIOS: “DISCUTINDO PROBLEMAS EM QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR”.
FEA-0214 – CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E NOVAS TECNOLOGIAS DE PROCESSO.
FEA-0215 – O SISTEMA EMBALAGEM PARA O SEGMENTO DE ALIMENTOS

Maiores informações: Secretaria Extensão/FEA – tel. (19) 3521-3886 – 3521-4094
email: extensao@fea.unicamp.br – joyced@fea.unicamp.br – jessi@fea.unicamp.br
http://www.fea.unicamp.br/index.html


Comments


  • Olá Sérgio, esse curso é somente para alunos com graduação completa?
    Estou no quinto ano de Veterinária na Metodista



    • Léa,
      Por favor entre em contato com o e-mail mencionado no post.


    • Maria Liduina Salviana de Oliveira

      fevereiro 9, 2015 at 7:30 pm
    • Responder

    Boa noite,

    Alguém sabe de algum curso da área de alimentos que seja ministrado à distância????
    Estou no Ceará e por aqui é mais difícil cursos como este.

    Atenciosamente,
    Maria Liduina


      • franciany

        novembro 13, 2017 at 11:44 am
      • Responder

      Estou com a mesma necessidade Maria Liduina, caso saiba de algo me avise por favor. franciany@uft.edu.br



  • Gostaria de saber o custo, obrigado


      • Juliane Dias

        janeiro 11, 2016 at 5:07 pm
      • Responder

      Julio, você deve entrar direto em contato com a universidade.



  • Bom dia Juliane,

    Vocês já pensaram em ofertar um curso como este a distância? Eu tenho grande interesse em realizar, mas moro no Rio Grande do Sul. Ficaria mais fácil se fosse oferecido a distância. Agradeço se puder responder meu comentário!



  • Boa tarde Juliane.
    Sou a Isabela, formada em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa. Vi que você já foi consultora credenciada do PAS (Senai). Atualmente estou residindo em São Paulo e quero ser consultora. Tentei me informar como fazer o curso de formação de consultores pelo PAS/SENAI, mas não estou conseguindo, já liguei para algumas sedes do Senai e não obtive resposta. Você saberia me informar como posso fazer este curso? Meu e-mail é: isa.dmfv@gmail.com. Poderia por gentileza me ajudar?

    ficarei muito agradecida.

    Obrigada.


      • Juliane Dias

        julho 26, 2016 at 4:45 pm
      • Responder

      Oi Isabela, entre em contato com a unidade da Barra Funda em São Paulo, ou Vassouras, no RJ. Juliane



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