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  • Juliana Levorato


Política de vidros e plásticos duros, por onde começar?

A Política de vidros e plásticos duros tem como objetivo previnir a contaminação física nos alimentos proveniente da quebra destes materiais.

Uma pergunta que muitos profissionais se fazem é por onde e como começar? Seguem algumas dicas importantes para implementação desta Política.

 1°)Levantamento: todos os vidros e plásticos duros presentes na área devem ser considerados, como: partes de equipamentos, luminárias, janelas, divisórias, visores, utensílios, etc.

 2º)Medidas preventivas: onde houver a possibilidade, deve ser feita a eliminação ou substituição destes materiais. Caso não seja possível, uma medida a ser adotada, por exemplo, é a colocação de películas protetoras que segurarão os estilhaços em caso de quebra.

 3º)Controle: os vidros e plásticos duros que continuaram presentes devem ser controlados, uma forma de se fazer isto é através de um check list de verificação do estado destes materias, se estão integros, com rachaduras ou partes quebradas.

Uma sugestão para que o check list fique bem didático é ter uma planta da área com a indicação da localização dos itens que devem ser verificados, evitando assim possíveis esquecimentos.

          A frequência do preenchimento pode ser semanal ou quinzenal, varia de acordo com a necessidade de cada estabelecimento. O importante é que ao evidenciar um item não conforme, ações corretivas devem ser tomadas e registradas.

 4°) Instrução de trabalho: o procedimento deve ser elaborado e constar principalmente, o que deve ser feito no caso de quebras, como a área deve ser limpa e o que fazer com o produto.

 5°) Treinamentos: os colaboradores devem ser treinados na Política, no preenchimento do check list e,principalmente, no que fazer em caso de ocorrências.

            A política de vidros e plásticos duros pode, e deve fazer parte dos programas de pré requisitos do sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos.

                               Juliana Levorato – Especialista em Segurança de Alimentos


Comments


  • Muito boa matéria. Gostei da dica da planta da área com indicações de onde tem os vidros ou plástico duros, dica bem válida. Parabéns!



  • Ótimo artigo, com dicas práticas e objetivas !


    • Luiz Carrilho

      fevereiro 7, 2013 at 12:53 pm
    • Responder

    Parabéns Juliana! Excelente artigo, muito claro e objetivo. Aguardarei ansiosamente os próximos!


    • Vagner Farias

      fevereiro 7, 2013 at 1:13 pm
    • Responder

    Artigo completo e bem detalhado,todas empresas do segmento alimentício devem implantar esta política!

    Parabéns e obrigado por compartilhar este conhecimento.


    • Jéssica Chrystine

      fevereiro 7, 2013 at 1:21 pm
    • Responder

    Parabéns, Juu!!Está excelente o artigo!!


    • Edivaldo Joviano

      fevereiro 7, 2013 at 1:54 pm
    • Responder

    Excelente artigo parabéns!!!!!!!


    • Antonio Teodoro

      fevereiro 8, 2013 at 8:21 am
    • Responder

    Juliana! parabens, muito bom .


    • Luiz Carlos

      março 21, 2013 at 12:49 pm
    • Responder

    Muito bom!
    Estas informações são de grande importância e deveriam ser multiplicadas à todos os envolvidos nesta area.
    Parabéns!


    • Genesio Amaro

      março 21, 2013 at 2:31 pm
    • Responder

    Sensacional esse artigo. parabens



  • É importante também atentar para estes itens segundo a norma internacional de segurança dos alimentos(AIB):
    Programa de Vidros, Plásticos Quebráveis e Cerâmicas
    Este Programa apoia passos proativos para prevenir a contaminação por vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas.
    Requisitos Críticos
    5.12.1.1 A empresa possui um Programa de Vidros, Plásticos Quebráveis e Cerâmicas escrito.
    5.12.1.2 O Programa de Vidros, Plásticos Quebráveis e Cerâmicas escrito inclui as seguintes declarações:
    • Nenhum tipo de vidro, plástico quebrável ou cerâmica é usado na empresa, exceto quando absolutamente necessário ou quando a remoção não é possível imediatamente.
    • Nenhum tipo de vidro, plástico quebrável ou cerâmica será trazido para a empresa nos pertences dosfuncionários.
    5.12.1.3
    Os procedimentos incluem:
    • Manuseio de produtos quebrados (inclui vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas armazenados)
    • Uma lista/registro dos vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas essenciais
    • Inspeções programadas dos vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas essenciais para checar quebra oudanos acidentais


      • Juliana Levorato

        abril 3, 2013 at 4:40 pm
      • Responder

      Ótima observação Raul!


    • Fernanda Gawski

      abril 26, 2013 at 4:21 pm
    • Responder

    Vocês conhecem algum alterantiva para retirar cacos de vidro das solas dos sapatos? Algum tipo de tapete, ou sol~ção equivalente?



  • Gostei do texto, pela simplicidade e sem grandes aprofundamentos teóricos.



  • Teria algum modelo de check list para me enviar??


    • Andréa Mie Yoshida

      janeiro 8, 2015 at 8:44 am
    • Responder

    Bom dia:

    Gostaria de saber se já existe uma legislação específica em relação a esta politica de vidros e plásticos duros para a região daqui de São Paulo?
    Alguém têm algum modelo do check-list que eu possa estar aplicando para a empresa que eu trabalho.

    Obrigado.

    Atenciosamente.
    Andréa Mie Yoshida.


    • Liliane Sousa

      maio 14, 2015 at 4:04 pm
    • Responder

    Estou com uma nova oportunidade de trabalho nesta área, adorei o post.
    Tentei acessar os links dos modelos mais apresenta erro.


    • Luis Destefani Neto

      outubro 23, 2015 at 10:04 am
    • Responder

    Juliana Levorato, teria algum modelo de politica de vidros para adequar na empresa que trabalho.


      • Juliana Levorato

        outubro 25, 2015 at 9:38 pm
      • Responder

      Olá Luis,

      Não tenho um modelo pronto para disponibilizar, mas na política deve constar o objetivo,as orientações para aquisição de novos materiais e equipamentos, medidas preventivas para os materiais atuais que não são possíveis substituir.
      A política nada mais é do que o direcional que deve ser seguido quando o assunto for vidros e plásticos duros.

      Veja no post:
      http://artywebdesigner.com.br/lista-de-verificacao-de-inspecao-de-vidros-e-registro-de-quebra/

      Abraço



  • Bom dia!
    Quais os setores na empresa é necessário para realizar o monitoramento?


      • Juliana Levorato

        junho 10, 2016 at 8:56 am
      • Responder

      Bom dia Fabio

      Todos os setores que de alguma forma podem impactar na Segurança do produto,como por exemplo:estoques de matérias primas e produtos acabados, vestiários (uniformes dos colaboradores estão nesta área).Além das áreas produtivas, é claro.

      Obrigada



  • Bom dia Juliana,

    Saberia me informar se temos alguma lista de materiais possíveis para substituição de vidros e plásticos duros?
    Compramos um equipamento holandês que possui proteções de policarbonato e estamos estudando a necessidade de substituição desse material.

    Obrigada!



  • tens alguma apresentação sobre politica de vidros e modelo de controle…estou iniciando agora e preciso urgente



  • Muito bom o artigo Juliana, parabéns.

    Tenho uma dúvida:

    Se o acrílico ou vidro tiver película ele deve ser inspecionado da mesma forma? Se tiver proteção IK05 (contra impacto) também deve ser inspecionado? (Trabalho numa empresa de frascos pra água mineral em PET)

    Desde já agradeço



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